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“극한직업”에서는 한 입에 반하다! 대세 간식 열전으로 대한민국 사람들이 좋아하는 수제 조청으로 만든 안동 팥빵과 직접 기른 해풍 맞은 쑥으로 만든 쑥떡, 그리고 최근 젊은 사람들이 많이 찾는 모약과 개성주악을 만들고 있는 사람들을 만나 봅니다.

 

극한직업

“안동 수제 조청 팥빵”

 

안동의 한 팥빵 전문점, 이곳은 전국에서 빵을 먹기 위해서 찾아오는 손님들이 많습니다. 빵집에서는 하루에 만드는 빵이 무려 1,500개나 될 정도로 많은 인기를 받고 있습니다.

 

시월애단팥빵

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극한직업 안동 팥빵 택배

 

 

<시월애단팥빵>

경북 안동시 풍천면 전서로 196 1층

054-855-5531

 

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이곳 빵집의 비법은 직접 만든 팥소에 있습니다. 국산 팥과 직접 만든 조청으로 팥소를 만들어 팥빵을 만들고 있는 것입니다.

 

 

팥의 쓴맛과 불순물을 제거하기 위해서 깨끗하게 세척하고 삶는 과정이 중요합니다. 깨끗하게 씻은 팥을 골고루 잘 익히기 위해서 오랫동안 한 자세로 저어줘야 하기 때문에 힘든 과정입니다.

 

시월애단팥빵

그리고 팥빵을 만드는 반죽은 발효 과정을 거쳐 동그랗게 소분하는데 시간이 지나면 반죽이 발효돼서 상품성이 떨어지기 때문에 10년 이상 숙련자도 빠르고 정확하게 만들어야 합니다.

 

시월애단팥빵

손님이 많이 찾아올 때는 12시간 이상 서서 팥빵을 만들어야 하기 때문에 시간이 갈수록 힘들고 다리가 붓고 아프지만 맛있는 팥빵을 완성하기 위해 노력하는 작업자들을 만나봅니다.

 

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